LA DIETA GRACIE

Claudia Murata
12 feb 2018
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El nombre de esta famosa dieta está dedicada a uno de los máximos héroes del Jiu Jitsu brasileño: Relson Gracie, quién desde los 10 años participó y salió victorioso y diversos campeonatos de BJJ. Siendo conocido también por el constante apoyo de su tío y nutricionista Carlos Gracie, quién le equilibraba sus horas de entrenamiento con sus horas de sueño y alimentación. La dieta Gracie ha sido difundida no solo entre los practicantes de BJJ, sino también entre los deportistas en general. Su principal objetivo es conservar una buena salud y lograr una mejor longevidad.

Esta dieta consiste en dividir los alimentos, alternándolos, más no prohibiendo ninguno:

GRUPO A: Granos, frutos secos, vegetales, aceites, grasas, carne. GRUPO B: Carbohidratos, pan, harina, trigo, yuca, papa, arroz, pastas. GRUPO C: Frutas dulces, queso fresco, miel y azúcar GRUPO D: Frutas ácidas GRUPO E: plátano. NEUTRAL: Coco.

COMBINACIONES Y CONDICIONES:

Todo el GRUPO A puede ser combinado con un elemento del GRUPO B. Es decir, solo un carbohidrato por plato de comida.
El GRUPO D no se puede consumir al mismo tiempo que las comidas de los grupos A o B, ya que presentan las siguientes consecuencias: acidez en la sangre, fermentación de las comidas: al mezclar con cítricos se generan gases.
Las frutas ácidas (GRUPO D) son buenas al consumirse solas. Por ejemplo: un jugo de naranja por las mañanas o piña picada. Estas frutas no necesitan azúcar añadido en batidos o jugos.
El plátano (GRUPO E) no debe combinarse con ningún carbohidrato. Además, si este está frito, pasa a formar parte del Grupo A. O si esta cocido y acompañado por queso, pasa a formar parte del GRUPO C.
El coco es considerado un alimento neutral, ya que su agua se puede tomar en cualquier momento del día y con cualquier combinación.
En la dieta Gracie no existe el “entre comidas”, la ingesta de alimentos se realiza cada 4 horas y medio o 5 horas.

A continuación presentaremos posibles ejemplos de un desayuno y almuerzo planteado según la dieta Gracie:

EJEMPLO DE DESAYUNO GRACIE – Batido de Papaya: Papaya Hawaiana, agua de coco, queso ricotta y miel.

EJEMPLO DE ALMUERZO GRACIE – Pollo a la Stroganoff: pechuga de pollo, cebolla picada, ajo picado, aceite de oliva, caldo de pollo, orégano, laurel, pasta de tomate,, queso crema, albahaca, champiñones, sal y arroz.

Para terminar, es necesario recalcar que está dieta está enfocada a deportistas que generar un gran desgaste aeróbico o anaeróbico durante sus rutinas de entrenamientos. Está basada en una tradición familiar de los campeones de BJJ: la familia Gracie, por más de 70 años. Se desarrollo la dieta basándose en observaciones y efectos de los diferentes grupos alimenticios en los Jiu Jitsas, por lo que no han sido probados científicamente, más que en la mesa del comedor. Sin embargo, en los últimos años ha tenido gran repercusión y su eficiencia ha sido apoyada por muchos deportistas.